refactor(ai): 合并ai_document表到vector_store表，切换文档ID类型为字符串

- 删除旧的ai_document表及相关索引，新增vector_store表兼容Spring AI PgVectorStore结构
- 调整实体类AiDocument映射到vector_store表，使用字符串ID代替Long类型
- 修改Mapper接口及XML中所有ID相关SQL使用字符串类型，并替换表名为vector_store
- 修改服务接口与实现类，文档ID参数类型统一为字符串
- 处理文档分块时改用UUID生成chunk ID，确保唯一且格式正确
- 禁用Spring Ai PgVectorStore的自动schema初始化，使用手动创建的表结构
- 更新配置文件OpenAI模型API key及基础URL配置，支持多模型与聊天功能
- 优化日志输出，增加分块文档ID和父文档ID显示，方便调试追踪

src/main/java/cn/yinlihupo/domain/vo/KbDocumentVO.java

@@ -13,10 +13,10 @@ public class KbDocumentVO {
     /**
      * 文档ID
      */
-    private Long id;
+    private String id;
 
     /**
-     * 文档UUID
+     * 文档UUID（与id相同）
      */
     private String docId;